1. 大きな鍋に、メンマ１：水５の割合で沸騰する前（80℃位）に火を止め１時間放置
2. 水を替え再び沸騰する前に火を止め１時間放置
塩抜き完了
3. 水替後、お好みの状態まで放置すれば完了！
※ 季節により多少異なります
1. 大きな鍋に乾燥メンマ1：水10の割合で沸騰させる
2. 火を弱くして10～15分くらい煮詰めて止める
3. 6時間ほどおく
4. 水を換えて沸騰させ火を弱くして10～15分くらい煮詰めて止める
5. 3・4を2～3日繰り返す
あとはお好みの状態まで戻ったら完了
（おおよそ6〜７倍）
※ 固い部分がある時は揉むと柔らかくなります
